「白和え」は、日本の食卓においてとっておきの品だと思います。他の国の料理にもこのような品は見当たりません。その一品があることで、食卓の「格」を一段あげる、そんな力が白和えにはあります。誰かの家に招待されたとします。そのオカズに白和えがあれ…
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