【気の流れ、水の流れ〜茶禅草堂〜】中国茶の稽古を、戸越の茶禅草堂にて。茶葉は『正山小種』、別名をラプサンスーチョン。世界の紅茶の原点である中国紅茶が、今日の題だった。たゆたう印象的な燻煙香、一方で、優しく続く甘みと旨み。この対比がエキゾチ…
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